武蔵野の自然豊かな地で、「すい仙」なる古民家居酒屋を切り盛りする一升庵・女将のおせんは、料亭時代と変わらぬ食材へのこだわりに加え、粋を極める設えで「和」を貫き通していた。
その噂を聞きつけた若きシェフ・荒井は、おせんの心尽くしな料理に魅了され、弟子入りを決意。
働くことが決まっていたガストロミーの名店「グリル・ド・タマキ」を辞め、「すい仙」で働き始める。
そんなある日、《鮭》をめぐる夫婦喧嘩の仲裁をすることに……。
でも、おせんは原因であった〈新巻き鮭〉で解決をするつもりらしい。
果たして、どんな鮭料理なのか？ そして、どんな鮭食材を使うのか？ 日本人のDNAを震わす極旨料理が次々に饗される――。
コメント
おせん 和な女 （2） （バーズコミックス）
ただ、問題は「おせんさんは、なぜ一升庵からこの小料理屋？に来たのか」「すももとおせんの関係は？」が気になりすぎて、料理の話がなかなか脳に入ってこないこと。
最初は「同姓同名の多元宇宙おせん？」とも思ったけど、ゲストキャラがことごとく旧作おせんの関係者ばかりなのでそういうわけでも無さそうだし。
うーむ。
まあそれはそれとして、今でも「ドカベンに鮭」ってのは本当に旨いし大好き。
悔しいことに、皮はなかなかぱりぱりにして食べる機会ないけども．．．
おせん 和な女 （2） （バーズコミックス）
ただ、問題は「おせんさんは、なぜ一升庵からこの小料理屋？に来たのか」「すももとおせんの関係は？」が気になりすぎて、料理の話がなかなか脳に入ってこないこと。
最初は「同姓同名の多元宇宙おせん？」とも思ったけど、ゲストキャラがことごとく旧作おせんの関係者ばかりなのでそういうわけでも無さそうだし。
うーむ。
まあそれはそれとして、今でも「ドカベンに鮭」ってのは本当に旨いし大好き。
悔しいことに、皮はなかなかぱりぱりにして食べる機会ないけども．．．